作者:蘇敬軾
截至2010年,肯德基在內地的門店總數超過了3000家,而且依然以平均每天開出超過一家店的速度快速增長。這3000家門店遍布在大、中、小城市,甚至到了村子里。這也證明,消費者對肯德基是接受的,也是愿意吃的,這種情況下需要我們不斷開店,這是一個健康的商業模式。
我當然希望消費者接受我們,成為他們生活中很重要的一個品牌。但我決不希望它只是一個會賺錢的品牌,這樣的品牌不會讓人尊敬,我們的員工也不會喜歡。品牌就像一個人,如果太貪婪,是不會有朋友的。品牌對自己一定要有期許,有完整的人格。只有為群體做貢獻、誠信的、有良好道德價值觀的品牌,消費者才會衷心接受。這也是我們員工希望看到的。
我希望肯德基這個品牌可以真正地走進消費者的心里。不僅用美味的產品抓住他們的胃,還能承擔更多的社會責任,和消費者做朋友。
從品牌來說,任何企業都不需要過度地堅持以往成功的東西。即使在美國,也需要海納百川,吸收各種新鮮經驗??系禄敲绹尘埃M者也希望我們把美國好的東西帶進來,但絕對不是全部照搬,還要看中國消費者是否喜歡。
暫不說品牌,中國人對西方文明吸收的度是什么?我覺得是與時俱進的,不是一點不拿,也不是全部跟國際接軌,我們強調中國特色。海納百川又能兼收并蓄,這是一個很好的精神。
創意決不是一家的事情,別人的創意和動態可以給你啟發,但要有一個廣闊的視野和敏銳的嗅覺,舉一反三;另外要充分發揮團隊的力量。人的腦袋是很神奇的。只要善于學習和思考,在某一個瞬間,好的主意就有了。
對于是否要本土化,我們認為,餐飲的需求是廣博的,應該百花齊放,不可能每個品牌都長得一樣,大家應該各有各的定位??系禄ㄙM了很長時間鍛煉出了走這條路的能力,而且是可以長久持續下去的能力。肯德基做出這樣的選擇,認為是主流,因為代表了許多人的意愿,但絕對不是全部,消費者的需求是多樣化的,其中也包括想吃到正宗的美國食物,原汁原味,但前提是一定要做得到。這樣生活才夠多嬌。
過往有些企業喜歡講諸如“希望可樂取代水”,“血液里面流著番茄醬”,我不太贊成。如果真是這樣,生活就太沒有意思了,不符合人類的需求,百花齊放會好一些。我希望大家接受肯德基,但不見得每天都來吃,但也不要一輩子都不吃。不主張吃太多,應該多樣化,包括來肯德基,也是多樣選擇的。
中國現在是全世界最重要的一個市場。22年前,剛到中國的時候,我就知道其將成為全世界最重要的一個國家,將來會成為最重要的市場。有著開明企業文化、良好基礎的肯德基是有機會的。我當時的想法就是別讓我搞砸了。到現在我能說,幸不辱使命。但肯德基還在路上,還要繼續走下去,做得更好。
中國市場煥發出越來越大的潛力,吸引了越來越多的外資企業。我認為,來中國的這些企業,關鍵還是采用什么樣的商業模式。原來在國外的那套行之有效的商業模式到了中國后,不見得行得通。這樣一來,就要調整商業模式,這就成為最大的難題。如何改?前期可能需要大量的調研準備工作,包括團隊的建立。這需要相當長的時間,只有深入了解中國市場,才有可能找到一個有中國特色的、行之有效的商業模式。
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