2008年8月國務院辦公廳發布了《國務院辦公廳關于深入開展全民節能行動的通知》（國辦發[2008]16號），號召全民的節能意識，減少使用一次性用品，提倡不使用一次性筷子、紙杯、簽字筆等一次性的用品；商務部姜增偉副部長在今年6月18日中國餐飲產業發展大會上也提出了不提倡使用一次性筷子的要求。應該說目前人類正在面臨著十分嚴峻的環保危機，拯救地球成為世界各國人民強烈的呼聲，環境問題已經成為國家艱巨而緊迫的任務，黨中央國務院多次強調保護環境的重要性，把節約資源和保護環境作為我國的一項基本國策。

    9月4日，中國烹飪協會向全國餐飲企業和廣大消費者發出倡議，號召全社會行動起來，減少一次性筷子的使用，廣大餐飲企業一方面要減少一次性筷子的使用，通過向公眾有償提供一次性筷子的手段減少消費者一次性筷子的使用，另一方面要做好公共筷子消毒工作，為消費者提供安全衛生的筷子。同時，也希望廣大消費者從大局出發，在外出就餐時樹立科學、健康、環保的消費觀念和消費模式，使用安全健康的公共筷子。

    最近天津市烹飪協會和媒體發動天津市503家餐飲單位參加了“拒絕使用一次性筷子，還我一棵樹，珍愛我們家園”的環保大型活動，反響非常好，在天津市的餐飲行業中也掀起了拒用一次筷，投身促環保的高潮。7月底，中國烹協還專門和商務部組織餐飲企業進行了餐飲行業一次性筷子使用的情況調查和摸底工作。中國烹協希望借助宣傳平臺，在全社會加大減少使用一次性筷子的宣傳力度，把這項工作持續深入地抓緊做好。

    中國烹協倡議的發出得到了許多餐飲企業，特別是筷子使用量比較大的廣大快餐企業的積極響應，他們積極與同行分享各自企業使用公筷消毒箱的經驗，以及尋找使用由可再生材料制作的一次性筷子的經驗。與此同時，廣大餐飲企業也希望國家有關政府部門予以政策扶持，希望中國烹協發揮行業組織作用，倡導企業聯合開展節能、環保行動，發動新聞媒體加大宣傳力度，在社會上造成強大聲勢，還要使廣大消費者逐漸理解，加入到拒絕使用一次性“筷子”的隊伍中來。

    商務部商貿服務管理司王德生副司長表示，隨著生態環境日益惡化，森林覆蓋率逐年劇減，人類面臨嚴重的環境問題，節能減排，保護環境成為了餐飲企業義不容辭的責任，商務部在引導消費者減少甚至拒絕一次性筷子同時，還將加強與餐飲行業內部、企業之間的交流，建立長效機制，重視新品種筷子的研發、推廣，逐步實行筷子生產許可制度等有效措施。

    中國烹飪協會蘇秋成會長表示，不管多少困難，減少一次性筷子的使用是大勢所趨，我們將廣泛動員、積極行動起來，力爭做到以下三個堅持：一是要堅持倡導從減少一次性筷子的提供逐步過渡到不提供包括一次性筷子在內的一次性產品；二是要堅持自律，通過建立對會員企業的檢查監督機制來確保公筷的衛生安全；三是要堅持以人文本，充分考慮企業和消費者的實際情況，對于沒有固定經營場所的和提供外賣、送餐服務的餐飲企業在沒有更好的解決措施之前，還要以滿足消費、方便需要為主，為消費者提供方便、衛生、安全、滿意的服務。